Beschreibung
VALDOBBIADENE
PROSECCO SUPERIORE DOCG
Es ist der DOCG-Schaumwein!
Es ist der Wein der Hügel des Prosecco von Conegliano und Valdobbiadene, die 2019 in die Liste des Weltkulturerbes der UNESCO aufgenommen wurden. Exklusiv aus unseren hundertjährigen Weinbergen in den Hügeln von Valdobbiadene stammend, wird er aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt, die von Hand geerntet werden. Nach einer sanften Pressung und einer kontrollierten Gärung bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen entwickelt er schnell seine erste Gärung. Er wird nach der Charmat-Methode (Autoklav) etwa 40/50 Tage lang zu Schaumwein verarbeitet. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, feine und konstante Perlage. In der Nase verströmt er einen delikaten Duft mit floralen und fruchtigen Noten, vorherrschend sind gelbe Apfelsorte und Birne. Im Geschmack präsentiert er sich weich, zart, mit guter Schmackhaftigkeit und Struktur, frisch und anhaltend. Er passt gut zu Fischgerichten, weißem Fleisch, Pasta mit leichten Saucen und milden Käsesorten. In seiner Variante als beliebter Schaumwein eignet er sich hervorragend für besondere Anlässe.
Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 6-8 Grad Celsius, in einem Glas, in dem seine anhaltende Perlage genossen und betont werden kann.
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